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日本茶道
来源:天时包装 发布时间: 2011-12-27 

    日本茶道(以前称为茶湯、茶の湯)在日本是一种很传统的待客仪式,是日本文化的重要组成部分。日本茶道和东方很多国家一样,是以一种普通的品茶行为发展演变而来的特殊文化传统。日本茶道相传是在中国古代各朝代盛世时候通过贸易,宗教交流传到日本国内,刚开始是僧人用来集中思想,提起精神所用。

    但是日本目前形成了和其他国家不同的饮茶风格。日本茶道是由“日常茶饭事”的基础上发展起来的,主体分为煎茶道和抹茶道。两种茶道不单单讲究饮茶,还包括茶室内内外外布局,环境空气流通,温度湿度等指标。甚至是茶室根据不同茶道书画布局、特殊茶具使用、陶瓷工艺等等。日本茶道有效的将哲学理念、宗教素养、伦理、美学有机的结合,组成一门特殊的艺术,称为日本的国粹之一。

    在日本的茶叶,大部分是煎茶。百姓引用率最高的也是煎茶。日本煎茶与我们喝的绿茶区别是杀青方法不同,煎茶通过蒸青杀青,茶叶颜色深,味道更醇厚。日本煎茶制造过程中有切断茶叶的工艺,绝大部分茶叶形状各异,饮用日本煎茶通常要使用过滤网来过滤,讲究工序。中国的绿茶不像日本茶,它没有切断,所以把茶叶直接放在玻璃杯里冲泡后就能喝,不用特殊的茶具也可以泡,很方便。看着玻璃杯里冲泡的叶片,也很漂亮。日本人通常觉得中国人的龙井茶很淡,日本也很多人喝龙井茶淡,所以会放很多茶叶,或者直接用,这样更符合日本人的口味。我认为,更多地了解日本茶(外国茶)和它们的饮用方法,有助于更充分地认识中国茶的特征。希望中国茶文化在国外有更大的发展,中国茶的品质特征一定能被更多人了解和喜爱。

    日本家庭一般很少能喝抹茶,日本的抹茶是在中高阶级使用,很多时候在日本茶道里使用。日本与中国一衣带水,中日两国自古以来就有着政治、经济和文化的联系。茶文化是两国源远流长的文化交流内容之一,特别是茶文化作为中日文化交流关系的纽带,一直起着重要作用。

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